山东城市建设职业学院环境工程系设立于2019年，现有环境工程技术、环境评价与咨询服务、环境监测与控制技术、污染修复与生态工程技术和给排水工程技术五个环境保护类专业。环境专业脉承于原山东省环境保护学校，开展环保职业教育已有近四十年的历史，在教育教学的各个方面有着丰富的经验，是全省高等职业院校中唯一建成的生态环境类专业群。
环境工程系具有雄厚的师资力量，教科研能力较强，有较高的学术水平。现有教师32名，其中博士1名、硕士15名，“双师型”教师15名，10名教师具有国家注册工程师资格。参与了国家级职业教育专业教学资源库建设，编制了山东省给排水工程技术专业教学指导方案。
环境工程系将国家生态文明建设理念融入专业建设，构建了生态环境业界导师制、生态环境大讲堂、生态环境实践行等一系列独具特色的人才培养模式，取得良好的育人成效。
